LES COCHONS

Nous achetons nos porcelets à Ste Croix en Plaine, ils font alors une vingtaine de kilos. Les animaux resteront chez nous environ 140 jours.

Les cochons sont répartis par bandes de 25. Ils ont alors tous accès à des parcs différenciés où ils peuvent laisser libre court à leurs instincts de terrassiers.

Bien sûr, les cochons trouvent plein de bonnes choses dans leurs parcours. Cependant, ils restent essentiellement nourris aux céréales certifiées sans OGM. Ils ont par ailleurs le plaisir de recevoir tout le petit lait issu de la transformation fromagère. Cela peut représenter plus de 300 litres par jour.

Quand le temps n'est pas favorable, les cochons restent à l'intérieur où ils disposent d'une litière paillée abondamment.

Nous chargeons et menons nous même les cochons pour l'abattoir. Le trajet est ensuite de seulement 45 minutes jusqu'à Cernay. Ceci nous permet de réduire au maximum le stress que ressentent inévitablement ces animaux intelligents.

Les carcasses sont ensuite également retirées par nos soins. Cette maîtrise totale de la filière nous permet le meilleur suivi de qualité et de traçabilité possible. C'est ensuite aux bouchers avec qui nous travaillons de mettre en valeur le mieux possible cette viande d'exception.