LES COCHONS
Notre élevage compte 150 porcs à l'engraissement. Ils ont la chance d'être élevés en plein-air dans de magnifiques parcs autour de notre ferme. L'intégralité de la viande est commercialisée au Cellier des Montagnes.
Les porcelets
Nous achetons nos porcelets à Ste Croix en Plaine, ils font alors une vingtaine de kilos. Les animaux resteront chez nous environ 140 jours.
Les parcours en plein-air
Les cochons sont répartis par bandes de 25. Ils ont alors tous accès à des parcs différenciés où ils peuvent laisser libre court à leurs instincts de terrassiers.
Leur nourriture
Bien sûr, les cochons trouvent plein de bonnes choses dans leurs parcours. Cependant, ils restent essentiellement nourris aux céréales certifiées sans OGM. Ils ont par ailleurs le plaisir de recevoir tout le petit lait issu de la transformation fromagère. Cela peut représenter plus de 300 litres par jour.
Des aires paillées
Quand le temps n'est pas favorable, les cochons restent à l'intérieur où ils disposent d'une litière paillée abondamment.
L'abattoir
Nous chargeons et menons nous même les cochons pour l'abattoir. Le trajet est ensuite de seulement 45 minutes jusqu'à Cernay. Ceci nous permet de réduire au maximum le stress que ressentent inévitablement ces animaux intelligents.
Les carcasses
Les carcasses sont ensuite également retirées par nos soins. Cette maîtrise totale de la filière nous permet le meilleur suivi de qualité et de traçabilité possible. C'est ensuite aux bouchers avec qui nous travaillons de mettre en valeur le mieux possible cette viande d'exception.